Ga terug
Rode bietensoep met mosterd

Vullende Rode Bietensoep

Rode bietensoep is heerlijk voor de koudere dagen. Bordevolle gezonde groeten om ons lichaam te verwarmen en ons immuumsysteem te ondersteunen.
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 20 min
Gang Soep
Keuken Russisch
Porties 3

Equipment

  • Fornuis
  • Pan
  • Blender

Ingrediƫnten
  

  • 2 Rode bieten Gekookt
  • 1 grote Pastinaak
  • 1/2 potje Kikkererwten Gekookt
  • 1 theelepel Grove mosterd
  • 1/3 theelepel Venkelzaad
  • 1 stukje Gember
  • 1 snufje Peper
  • 1 snufje Zout
  • 1 theelepel Olijfolie ter garnering

Instructies
 

  • Schil en snij de pastinaak in stukjes. Kook voor 15 minuten in een pan water samen met het venkelzaad en gember.
  • Giet overtollig water uit de pan. Zorg dat het water niet hoger dan de pastinaak komt.
  • Voeg de kikkererwten toe aan de gekookte pastinaak.
  • Doe de rode bieten in de blender met een beetje water, zodat er een dikke saus ontstaat. Voeg dit toe aan de pan.
  • Verwarm de pan weer, maar zorg dat het niet kookt.
  • Roer de theelepel (of meer naar smaak) grove mosterd in de soep. Voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Schep de soep op en maak af met een beetje olijfolie.

Notities

Rode bietensoep is heerlijk voor de koudere dagen. Bordevolle gezonde groeten om ons lichaam te verwarmen en ons immuumsysteem te ondersteunen. Dit is mijn afgeleide versie van de bekende Russische gerecht Borscht.
Trefwoord Makkelijk gerecht, Soep, Verwarmend